2024.06.16. [국내行事 93] 만리곱창

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만리곱창 방문기

◈ 일시: 2024년 6월 16일 일요일 / 맑음

◈ 장소: 만리곱창 / 충북 청주시 상당구 중고개로 141번 길 16-1
◈ 회원: 아내와 함께           

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곱창

 

곱창은 소의 소장을 뜻한다. 주로 곱창구이와 곱창전골, 곱창볶음의 형태로 소비된다. 탄력섬유가 많아 쫄깃하며 곱창 안에 있는 곱이 상당히 고소해 고아서 먹거나 구워 먹으면 별미다. 한국에서는 술안주로 많이 먹는 곱창전골과 곱창구이, 한 끼 식사로 많이 먹는 내장탕과 곰탕을 만드는 데 쓴다. 포화지방산의 함량이 매우 높아 다량 섭취는 건강에 좋지 않다. 고혈압, 고지혈증, 동맥경화증 질환자는 섭취에 각별히 주의해야 한다.

 

곱은 곱창의 특징으로 곱창 속에 차 있는 쫀득쫀득한 액체를 말한다. 겉과 속을 뒤집어서 깨끗하게 씻어내어 열을 가하면 곱창벽에서 녹아 나오는 것이 바로 곱이다. 그 정체는 소장 안에 남아있는 수분, 지방과 소화액의 덩어리다. 신선한 곱창은 소의 종류나 품질에 상관없이 곱이 두툼하게 차오르는 것을 볼 수 있다. 도축 후 시간이 오래 지났거나 냉동한 곱창은 곱이 잘 차오르지 않기 때문에 일반적으로 곱의 양이 곱창의 품질이라고 생각하면 된다. 곱 자체는 위생적으로 아무런 문제가 없으므로 먹어도 된다. 

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19:40  오늘은 주일, 우리 부부가 점심이나 저녁 한 끼는 외식을 하는 것으로 정해 놓은 날이다. 요즘은 낮이 너무 더워 밖에 돌아다닐 엄두가 나지 않기에 오늘은 저녁을 함께 먹기로 했다. 저녁시간이 가까워져 파크골프장에 가 있는 아내에게 무슨 음식이 먹고 싶으냐고 물었더니 곱창이 땡긴다고 한다. 그래? 땡기면 일단 땡기는 쪽으로 끌려가는 게 밀당의 기본원칙이다. 폭풍 검색 결과는? 용암동에 있는 소곱창 전문요리점인 만리곱창으로 낙찰되었다.

 

집에서 식당까지는 3km, 걸어서 가기에 딱 좋은 거리이지만 아내가 방금 파크골프장에서 돌아온 관계로 일단 차를 몰고 식당까지 가고 돌아올 때는 시내버스를 이용하기로 했다. 차는? 내일 새벽에 내가 운동 삼아 걸어가서 가져오면 된다.

 

만리곱창에는 몇 가지 특색이 있다.

 

첫째, 네이버에 접속해서 온라인으로 예약을 하면 4,800원~3,800원 가격의 사이드 메뉴 하나와 콜라, 사이다, 탄산수 등의 음료 하나를 무료로 제공한다.

둘째, 예약을 하지 않은 경우 리뷰를 작성하면 4,800원 가격의 냉 김치말이국수를 무료로 제공한다.

셋째, 직원이 직접 곱창을 구워주기 때문에 손님은 그냥 먹기만 하면 된다.

 

만리곱창 도착, 한우곱창 2인분과 막창구이 1인분에 소주와 맥주를 주문했다. 소맥 한 모금 마신 후 노릇하게 구워진 곱창 한 점을 부추와 함께 입에 넣고 씹으니 곱이 터져 나오면서 입안에 풍미가 가득 찬다. 그래, 이 맛에 곱창을 먹는 거야. 젓가락이 불판과 입을 오가기에 바쁘다. 맥주 한 병을 더 시켰다. 온라인 예약 서비스 사이드 메뉴는 볶음밥을 선택했는데, 치즈를 넣어 볶아낸 밥이 또 별미다. 그렇게 맛있는 저녁을 먹고 시내버스를 타기 위해 걸어가는 길, 천주교에서 강의 잘하기로 이름이 나 있는 황창연 신부가 강력하게 주장하는 말이 생각났다.

 

나이가 들면 뒷방에 가만히 앉아서 지내는 것이 아니라 밖으로 나와서 먹고, 마시고, 즐겨야 한다. 먹고 싶은 게 있으면 자식이나 다른 사람이 사주기를 바라지 말고 내가 직접 사 먹어라. 누구를 위해서? 나를 위해서.

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▲ 오늘 저녁 외식 장소는 만리곱창 [20:05]

 

▲ 만리곱창 메인 메뉴 [20:07]

 

▲ 만리곱창 사이드 메뉴와 주류 및 음료 [20:07]

 

▲ 함께 해서 행복합니다 [20:09]

 

▲ 한우곱창 2인분, 막창구이 1인분 주문 [20:14]

 

▲ 천주교 용암동성당 [21:11]