흑산도홍어회1 2024.08.19. [국내行事 116] 청주 분평동 흑산도 홍어회 흑산도 홍어회 방문◈ 일시: 2024년 8월 19일 월요일 / 맑음◈ 장소: 흑산도 홍어회 / 충북 청주시 서원구 분평동 1284◈ 회원: 영수회담 참가자 5명 가오리, 간재미, 홍어 긴 꼬리를 가지고 있으며 전체적으로 오각형 모양에 위아래로 넓적한 생선을 가오리, 간재미, 홍어 등으로 부른다. 생김새와 맛이 비슷해 일반인들이 세 어종을 구분하기는 매우 힘들다. 상인들과 어업인들도 구분하지 못하는 것은 매한가지다. 지방마다 가오리와 간재미를 크기만 다를 뿐 같은 어종으로 취급하는 곳도 있는가 하면 가오리와 간재미를 다른 어종으로 판매하는 곳도 있다. 또한 홍어를 삭혀서 먹지 않는 지방의 경우 홍어를 가오리나 간재미와 같은 어종으로 구분하는 경우도 있다.이러한 혼용을 방지하기 위해 국립수산과학원에서는 지역.. 2024. 8. 19. 이전 1 다음
