막돼먹은막창 청주본점1 2024.03.17. [국내行事 76] 충북 청주 막돼먹은막창 청주본점 막돼먹은막창 청주본점 방문기◈ 일시: 2024년 3월 17일 일요일 ◈ 장소: 막돼먹은막창 청주본점 / 충북 청주시 상당구 서운동 28-2 ◈ 회원: 아내와 함께 ▲ 막돼먹은막창 청주본점: 청주시 상당구 서운동 28-2 돼지막창 돼지의 창자는 소창, 대창, 막창의 순서로 이루어져 있다. 소창은 창자 중 가장 얇은 부위로 순대외피의 재료로 쓰이며 순댓국의 주재료로 사용된다. 돼지 한 마리당 약 1.2kg~1.8kg 정도 생산되는 소창은 식감이 꼬들꼬들하고 돼지 특유의 냄새가 거의 없다. 반면 약 1.8kg~2.0kg 정도 생산되는 대창은 주로 볶음용으로 이용되는데, 기름기가 거의 없고 식감이 쫄깃쫄깃하지만 냄새가 심한 것이 단점이다. 돼지의 막창은 소의 막창과 다르다. 소의 경우는 마지막 네 번째 위를 의.. 2024. 3. 17. 이전 1 다음
