마라탕1 2024.10.19. [국내行事 133] 충북 청주 훠룽쿵부 양꼬치 전문점 훠룽쿵부 방문기◈ 일시: 2024년 10월 19일 토요일 / 맑음◈ 장소: 훠룽쿵부 / 충북 청주시 청원구 율량동◈ 회원: 율량 세 부부 ▲ 훠룽쿵부: 충북 청주시 청원구 율량동 양꼬치 이야기 양꼬치는 중국, 러시아, 우즈베키스탄 및 유라시아 여러 나라들의 대표적인 길거리 음식으로, 꼬챙이에 양고기 덩어리를 여러 개 꿰어서 만든 꼬치 음식이다. 한국에서 팔리는 양꼬치는 대부분 램(lamb), 즉 어린 양고기를 쓴다. 램은 다 큰 양인 머튼(mutton)에 비해 육질이 연하고 누린내가 덜 나서 훨씬 대중적이기 때문이다. 하지만 램은 양고기 특유의 풍미가 약해서 사실상 소고기와 별 차이가 없다. 양고기를 즐기는 중국인들이 우리나라에 와서 양꼬치를 먹으면 향이 없다고 실망할 정도다. 살코기와 .. 2024. 10. 19. 이전 1 다음
